Tendências e oportunidades para agroindústrias em 2023

A decisão de industrializar produtos envolve investimento em estrutura e visão do mercado para o desenvolvimento de artigos cada vez mais aderentes às necessidades e comportamento do consumidor.

Ter suporte na hora de decidir quanto ao investimento em máquinas e equipamentos é fundamental para que as propriedades rurais possam de desenvolver e industrializar alimentos com a expectativa de agregação de valor e melhoria na renda do produtor.

Analisando esse cenário, trazemos uma pesquisa que estimula o desenvolvimento regional a partir da apresentação do “raio X” do perfil das agroindústrias gaúchas, o trabalho realizado no segundo semestre de 2022 analisa:

•  A forma como o produtor atualmente pensa o desenvolvimento de produtos;
• As principais tendências do mercado consumidor de alimentos;
• Oportunidades para as agroindústrias gaúchas;
• Referências de produtos com valor agregado.

Continue a leitura e atualize o seu negócio com a pesquisa.

A agroindústria gaúcha está em constante evolução:

• 59,4% dos produtos são de origem vegetal.
• 32% da produção do segmento é orgânica.
• 42% das agroindústrias tem um faturamento anual de até R$ 60 mil e 32% de R$ 60 mil
  a R$ 120 mil.

A preocupação em lançar novas soluções e produtos para o mercado existe, mas, para muitos, ainda há desafios. Mais de 80% das empresas têm a intenção de lançar novos produtos e/ou reformular os existentes. Os principais desafios para novos produtos são:

• Investimento (67,2%);
• Mão de obra (34,4%);
• Logística (31,3%);
• Infraestrutura (20,3%).

Tendências para o mercado de carnes

• As vendas de produtos cárneos processados no Brasil devem crescer ano após ano cerca de 10%, chegando a R$ 24,5 bilhões em 2026.
• Preços recordes de carnes in natura empurram consumidores para produtos processados.
• Os substitutos de carne e frutos do mar foi a categoria com melhor desempenho em 2021, com crescimento de 35% nas vendas desse ano, ainda com expectativa de crescimento de mais 29% até 2026.

O que o consumidor exige para o mercado de carnes processadas ou substitutos à carne?

• SAUDABILIDADE: produtos que promovam benefícios para a saúde.
• EXPERIÊNCIA: produtos que forneçam experiências positivas e memoráveis ao consumi-los.
• PREÇO: produtos de baixo custo e melhor custo-benefício, que atendam às necessidades do consumidor.
• NATURALIDADE: desenvolvimento de formulações de produtos com ingredientes naturais.

Saiba mais tendências sobre o mercado de carnes e o que se espera para os próximos anos. Acesse o material com a pesquisa completa:

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Tendências para o mercado de laticínios

• Até 2027, as vendas no varejo brasileiro devem crescer 9% e 18,6%, para o mercado de iogurtes e queijos, respectivamente.
• A procura por queijos artesanais deve crescer nos próximos anos, assim como o aumento da demanda por novos ingredientes e formatos previstos para venda.
• No setor dos iogurtes, as vendas aumentaram 14% em 2022, para R$ 17,7 bilhões.

O que o consumidor exige para os laticínios?

• SAUDABILIDADE: produtos que promovam benefícios para a saúde.
• EXPERIÊNCIA: produtos que forneçam experiências positivas e memoráveis ao consumi-los.
• PREÇO: produtos de baixo custo e melhor custo-benefício, que atendam as necessidades do consumidor.
• ARTESANAL: produtos fabricados artesanalmente na própria região.
• CONVENIÊNCIA: produtos de fácil consumo e transporte que não necessitem de preparo.
• FORTIFICADOS: produtos que contenham adição de ingredientes que promovam benefícios para a saúde do consumidor.

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Tendências para o mercado de frutas, hortaliças e vegetais

• Lanches à base de frutas estão na categoria com melhor desempenho em 2022, com vendas
  aumentando 17% e atingindo R$ 28 milhões.
• Existe um crescimento na produção e venda de lanches à base de frutas, barras proteicas e
  energéticas, lanches aliados a preocupações com a saúde.
• Os consumidores estão buscando por produtos de baixo custo ou melhor custo-benefício.

O que o consumidor exige para o mercado de frutas, hortaliças e vegetais

• SAUDABILIDADE: produtos que promovam benefícios para a saúde.
• CONVENIÊNCIA: produtos de fácil consumo e transporte que não necessitem de preparo.
• PREÇO: produtos de baixo custo e melhor custo-benefício, que atendam as necessidades do consumidor.
• FORTIFICADOS: produtos que contenham adição de ingredientes que promovam benefícios para a saúde do consumidor.
• INDULGÊNCIA: alimentos que promovam a sensação de prazer e aconchego ao consumi-los.

Saiba mais tendências sobre o mercado de frutas, hortaliças e vegetais,  e o que se espera para os próximos anos. Acesse o material com a pesquisa completa:

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Tendências mundiais de comportamento e consumo

1. Os consumidores irão buscar conhecer as práticas da empresa antes de comprar, optando por aquelas que priorizam a ética.
2. Os consumidores irão optar por empresas e produtos que ajudem a diminuir o impacto
   ambiental.
3. Haverá uma priorização de produtos que promovam benefícios à saúde física e mental.
4. Produtos com sabores, cores, texturas e aromas que favoreçam o sentimento de
   felicidade e satisfação ao consumi-los.

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