Bar ou restaurante de sucesso: 6 passos para lucrar e crescer

Exclusivo PJ

O mercado mudou — e seu negócio precisa acompanhar. Descubra o que está por trás do sucesso dos bares e restaurantes que crescem mesmo em tempos desafiadores.

Não basta mais servir bem — é preciso entender o novo jogo.

Neste evento online e gratuito, vamos apresentar dados atualizados sobre o setor de alimentos e bebidas, tendências de consumo e o perfil real de quem empreende na gastronomia hoje. Você vai entender o que o consumidor moderno realmente valoriza, onde estão os gargalos que travam o crescimento e quais são os 6 passos práticos para fazer seu bar ou restaurante evoluir com consistência e visão estratégica. Conteúdo direto, aplicável e feito para quem está à frente de pequenos negócios gastronômicos e quer transformar desafios em resultados reais.

Tópicos que serão abordados:

  • Dados atualizados do setor de A&B no Brasil e no RS
  • Tendências globais e comportamentos emergentes
    Quem são os donos de bares e restaurantes hoje?
  • Perfil do empreendedor gastronômico:
  • Forças e fragilidades mais comuns nas empresas do setor
    Entenda o consumidor da gastronomia:
  • O que ele valoriza hoje (e o que já não importa tanto)
  • A transformação do consumo de alimentos e bebidas
    Desafios e oportunidades para pequenas empresas
    Os 6 passos práticos para evoluir no negócio
  • Dicas e estratégias aplicáveis no dia seguinte
Público-Alvo: Exclusivo para Microempreendedor Individuais (MEI), Microempresas (ME) e Empresas de Pequeno Porte (EPP).

Palestrantes

Roger Scherer Klafke
Especialista de Competitividade Setorial

Roger Klafke já trabalhou em banco, em fábrica de elevadores, foi vocalista de banda punk e garçom de churrascaria na Inglaterra. É administrador de empresas, tem MBA em marketing e especialização em gestão de pequenas empresas. Possui mestrado em estratégia, no Sebrae é especialista e coordenador de projetos no setor de alimentos e bebidas. Curioso, adora viajar, conhecer culturas e pessoas e já rodou o Brasil e mais de 25 países, sempre de olho no mercado de A&B.
Tem experiência como palestrante e professor universitário na graduação e pós-graduação e já coordenou grupos de empresas nos maiores eventos mundiais de alimentos como a Sial (França), Anuga (Alemanha), NRA Show (EUA), Fispal e APAS (Brasil).

 

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